VAMOS BEBER 50 GRAMAS DE VODKA?

Quem já frequentou, na Rússia, a vida noturna, bares e discotecas, certamente já ouviu a expressão “Davaj po pyatdesyat” (vamos beber 50 gramas). Mas por que a vodca e as bebidas destiladas são medidas dessa maneira na Rússia?

Na Rússia pré-revolucionária, os critérios para medir o volume eram muito diferentes dos de hoje (e, para dizer a verdade, até mesmo únicos). Um barril tinha 491,96 litros, o que equivale a 40 baldes; um balde (12,299 litros) equivalia a 10 “shtof” (1,2299 litros); um “shtof” era igual a 2 garrafas de vodka (0,61495 litros cada) e a menor medida era chamada de “shkalik” (cerca de 0,06 litros).

Em 1918, o governo soviético também introduziu o uso do sistema métrico na Rússia: a partir de então, todos os volumes passaram a ser medidos em litros. Quando, em 1923, o governo soviético começou a produzir vodka “oficial”, Русская горькая (amarga russa), ela era vendida em garrafas de 0,5 litro; e os copos soviéticos eram de 250 ml, 100 ml e 50 ml.

É por isso que uma dose de vodca na Rússia equivale a 50 ml, diferentemente dos 40 ml usuais na Europa/América. Mas por que a vodca e outras bebidas destiladas na Rússia são comumente medidas em gramas e não em mililitros?

= Os 100 gramas de Narkom

Até o final da década de 1930, quando se falava de vodka, os antigos “shtof” e “shkaliks” eram comumente usados. A situação mudou durante a Guerra de Inverno (1939-1940) contra a Finlândia. Em 1940, o Comissário do Povo para a Defesa da URSS, Kliment Voroshilov, apelou a Joseph Stalin com um pedido para dar 100 gramas de vodca aos soldados e comandantes do Exército Vermelho. Ninguém sabe por que Voroshilov usou a palavra “gramas” em vez de “mililitros”. Ele acabou de dizer isso. O fato é que seu pedido foi ouvido.

As equipes dos tanques começaram então a receber 200 gramas de vodca por dia; os pilotos 100 gramas de conhaque. Desde então, a frase “100 gramas de Narkom” tornou-se uma expressão generalizada, quase um “meme soviético” (Narkom era uma abreviação de Народный комиссариат , Narodnyj Komissariat, ou “Comissário do Povo”), indicando que foi Voroshilov quem promoveu esta concessão).

– Como pedir bebidas

E foi assim que na década de 1940 se consolidou o hábito de usar “gramas” como unidade de medida para bebidas destiladas como vodca, uísque e conhaque; para outras bebidas, no entanto, elas não são usadas: seria muito estranho dizer “bebi 200 gramas de vinho”.

– Cem gramas de vodca para os soldados na frente.

Hoje em dia, ao pedir uma dose de bebida forte no bar, você pode simplesmente dizer “cinquenta”: pyatdesyat ( пятьдесят ). “Vamos beber 50 gramas cada” (vamos beber 50 gramas cada). “Sto gramm” ( сто грамм ), 100 gramas, é usado quando você quer beber o dobro.

Vale ressaltar, no entanto, que alguns bartenders hoje em dia se referem às unidades de medida europeias e, como em outras partes do mundo, servem doses de 40 ml, não de 50 ml.

Como expliquei neste artigo, uma garrafa de 250 g é chamada de “chekushka” e contém o mesmo volume de um dos clássicos copos facetados da era soviética projetados por Vera Mukhina. Mas quando chega a hora de pedir uma bebida, essa unidade de medida não é mais usada. Claro que depois dos “shots” passamos direto para a garrafa!

Uma garrafa é comumente chamada de “pollitra” ( поллитра , que significa “meio litro”) devido ao seu volume; e este é o termo mais comum para uma garrafa de vodka. Já para as garrafas maiores, com volumes de 0,7 litro e 1 litro, não há gírias.