COMO OS PERSAS FAZIAM GELO NO DESERTO
Os antigos persas desenvolveram uma técnica engenhosa para produzir e armazenar gelo no deserto quente e seco, utilizando estruturas chamadas yakhchals, que significa literalmente “poço de gelo”. Essas construções eram uma combinação de engenharia térmica e arquitetura, aproveitando princípios de termodinâmica e aerodinâmica para refrigerar e conservar alimentos e gelo durante o ano inteiro.
Os yakhchals consistiam em grandes cúpulas de barro e argila isolante, com uma estrutura que incluía um poço subterrâneo profundo onde o gelo era armazenado. A inovação estava nas torres de vento, ou bâdgirs, que capturavam correntes de ar e as direcionavam para o interior do yakhchal, criando um fluxo de ar em vórtice. Esse movimento de ar reduzia a temperatura dentro da estrutura, permitindo que a água que entrava por canais se congelasse, mesmo em regiões onde a temperatura externa era extremamente alta.
Essas construções eram capazes de armazenar o gelo durante meses, inclusive para o uso durante o verão. Assim, os persas conseguiam gelo “do nada”, aproveitando o design inteligente das estruturas e as propriedades naturais de resfriamento pelo fluxo de ar. Essa técnica fascinante é um exemplo impressionante de inovação adaptada ao clima extremo.
